Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem, indtil de er smukt gyldne, ca. 7-10 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Lad suppen varme op, men undgå at koge.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.32 (3931 anmeldelser) ★★★★★ del