Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløgene.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i og varm suppen op i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.75 (952 anmeldelser) ★★★★★ del