Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der er perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør rundt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.61 (5725 anmeldelser) ★★★★★ del