Herkkusienekøkken
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekøkken, der er perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Opvarm smør i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen på tallerkener og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del