Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skiv dem.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er let brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.43 (3001 anmeldelser) ★★★★★ del