Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en fyldig og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens champignon og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løgene og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden, og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (4806 anmeldelser) ★★★★★ del