Herkkusienepasta
opskrift

Herkkusienepasta er en lækker og hurtig ret, der er perfekt som hovedret eller som en del af en buffet. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og portionen rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g friske herkkusvampe
- 250 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld frisk timian (eller 0,5 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne. Dræn og sæt til side.
2. Rengør herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
5. Tilsæt svampeskiverne til panden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
6. Hæld fløden i svampeblandingen, og tilsæt timian, salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden, og rør godt rundt, så saucen fordeles jævnt.
8. Drys den revne parmesanost over retten og rør, indtil osten smelter.
9. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (4514 anmeldelser) ★★★★★ del