Herkkusienepasta
opskrift

En lækker herkkusienepasta, der er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske champignon, skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiver champignon til panden og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad blandingen simre i et par minutter.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør alle ingredienserne sammen. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis pastaen virker tør.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
7. Server pastaen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (2777 anmeldelser) ★★★★★ del