Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og hurtig hverdagsret, der vil forkæle dine smagsløg. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spagetti)
- 250 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
- frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
4. Hæld fløden i svampene og rør godt. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen. Juster konsistensen med lidt af pastavandet, hvis nødvendigt.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
7. Server pastaen i portioner og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (4604 anmeldelser) ★★★★★ del