Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de vaskede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 38g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.52 (5190 anmeldelser) ★★★★★ del