Kartoffelsalat med Yoghurt Dressing
opskrift

Kort beskrivelse: En let og lækker kartoffelsalat med en cremet yoghurt dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, terninger
- 50 g friske krydderurter (f.eks. dild eller persille)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, citronsaft, dijonsennep, salt og peber.
3. Tilsæt de finthakkede rødløg, agurk og friske krydderurter til yoghurtblandingen.
4. Vend forsigtigt kartoffelternene i yoghurt dressingen, indtil de er dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter, før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 35g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.47 (5406 anmeldelser) ★★★★★ del