Vegetarisk Chili sin Carne
opskrift

En lækker og fyldig vegetarisk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, diced
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chili pulver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, paprika og chili pulver, og rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner og sorte bønner. Rør ingredienserne sammen, og lad det simre i 15-20 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 50g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 3.84 (5215 anmeldelser) ★★★★★ del