Vegetarisk Chili - En lækker og krydret ret, perfekt til koldt vejr. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal personer: 4.
opskrift

Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse majs
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner og majs.
5. Krydr med spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad chilen simre i ca. 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.06 (3749 anmeldelser) ★★★★★ del