Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, ternet
- 1 lille zucchini, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og zucchini, og rør rundt i et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (5436 anmeldelser) ★★★★★ del