Herkkusienepasta
opskrift

Denne hurtige og velsmagende herkkusienepasta er den perfekte hverdagsmiddag. Den tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g herkkusvampe, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en smule af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skiver herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen og rør. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
6. Rør den revne parmesanost i og smag til. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.66 (1554 anmeldelser) ★★★★★ del