Herkkusienepasta
opskrift

Denne lækre og mættende herkkusienepasta er den perfekte valgmulighed til en hverdagsmiddag. Hurtigt at lave og fyldt med smag og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og herkkusvampe.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter i ca. 3-5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør forsigtigt. Hvis blandingen er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
8. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør igen.
9. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (2243 anmeldelser) ★★★★★ del