Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, der passer til hverdag og weekend. Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker svampe og pasta.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg, indtil de er møre og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt kogevand.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten er smeltet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (46 anmeldelser) ★★★★★ del