Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartofler og squash, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber før servering.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fibre: 4g

Bedømmelse: 4.5 (1407 anmeldelser) ★★★★★ del