Herkkusienerisotto
opskrift

Herkkusienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der tilbyder en fantastisk kombination af risottos blødhed og smagen af champignon. Denne ret er perfekt til middag eller specielle anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 250 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt skiverne af champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag. Steg risene i cirka 2 minutter.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe helt.
5. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon gradvist, en skefuld ad gangen. Rør konstant og vent, indtil væsken næsten er helt absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Fortsæt med dette i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Lad risottoen hvile et øjeblik, og server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (5713 anmeldelser) ★★★★★ del