Herkkusvamp Risotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager ikke lang tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 300 g risotto ris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Varm olivenolie i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risotto ris og rør godt, så risene tager smag.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe helt.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond, en øse ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste øse, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig al dente. Det tager ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (4026 anmeldelser) ★★★★★ del