Herkkusienetortilla
opskrift

Herkkusienetortilla er en lækker og nem ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store tortillaer
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella), revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og den ternede peberfrugt til panden. Steg ved middel varme i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne og peberfrugten er blød.
4. Krydr fyldet med salt og peber.
5. Tag fyldet af panden og bland det med den revne ost.
6. Varm tortillaerne let på en pande eller i mikroovnen.
7. Fyld tortillaerne med svampeblandingen og fold dem på midten.
8. Pynt med frisk persille eller koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (1291 anmeldelser) ★★★★★ del