Herkkusoppe med svampe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Denne suppe er nem at lave og ideel til kolde efterårs- eller vinterdage.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Smag suppen til med salt og sort peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (2476 anmeldelser) ★★★★★ del