Herkkusoppe
opskrift

Denne cremede og lækre herkkusoppe er en perfekt forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg i små stykker.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik, men lad det ikke koge.
7. Blend suppen med en stavblender eller en almindelig blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (6215 anmeldelser) ★★★★★ del