Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig forret, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Rør fløden i og varm suppen op i et par minutter. Smag til med salt og sort peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (3550 anmeldelser) ★★★★★ del