Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Servér størrelse: 4

Ingredienser:

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skæl og hak løget og hvidløget.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.97 (780 anmeldelser) ★★★★★ del