Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløgsfeddene.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
7. Blend suppen jævn med en stavblender eller en almindelig blender.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (3210 anmeldelser) ★★★★★ del