Herkkusuppe (Herkkusienekjøttsuppe)

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og sautér løg og hvidløg ved svag varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver champignon og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.