Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let måltid. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad blandingen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Kog i yderligere et par minutter.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.05 (4103 anmeldelser) ★★★★★ del