Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er cremet, fyldt med smag og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender til ønsket konsistens.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Rør rundt og varm suppen op i et øjeblik.
8. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (3479 anmeldelser) ★★★★★ del