Herkkusuppe
opskrift

Denne cremede herkkusuppe er en perfekt forret eller let frokost. Den er nem at lave og tilbyder en fyldig smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg samt hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.81 (243 anmeldelser) ★★★★★ del