Herkkusuppen
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.74 (1464 anmeldelser) ★★★★★ del