Herkkusuppen
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er faldet sammen.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (4445 anmeldelser) ★★★★★ del