Herkkusvamp og spinat pasta
opskrift

En lækker pastaret, der kombinerer svampe og spinat, hvilket skaber et velsmagende og nærende måltid.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske champignon, skåret i skiver
- 150 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml madfløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg og skiverne af champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil spinaten er visnet.
5. Hæld madfløden i blandingen og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server pastaen med revet parmesanost og eventuelt frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (1288 anmeldelser) ★★★★★ del