Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og fyldig grøntsagssuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i et øjeblik, men lad ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (1405 anmeldelser) ★★★★★ del