Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og cremet suppe, der hurtigt kan laves og er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask og hak champignonerne.
2. Skræl og finhak løget og hvidløgsfeddene.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løgene. Sauter løgene i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (1398 anmeldelser) ★★★★★ del