Herkkutatticarpaccio
opskrift

En lækker og frisk ret, der fremhæver smagen af friske herkkutatte. Denne italienske antipasto er perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4
Ingredienser:
- Små og faste herkkutatte
- Olivenolie
- Vineddike eller citron (eller begge)
- Frisk timian
- Sort peber, groftmalet
- Havsalt eller groft havsalt
- Parmesanflager
- (Rosépeber)
Instruktioner:
1. Rens herkkutatene for jord og eventuelle urenheder. Sørg for, at svampens porer er lyse og faste, så de kan forblive hele.
2. Skær svampene i tynde skiver og anret dem smukt på en serveringsplade.
3. Dryp lidt citronsaft eller vineddike over svampene.
4. Drys sort peber og havsalt over.
5. Hæld lidt olivenolie over svampene.
6. Afslut retten med friske timianblade og parmesanflager.
7. Pynt eventuelt med let knuste rosépeberkorn.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 4 g
- Fedt: 13 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.57 (1697 anmeldelser) ★★★★★ del