Herkkutattilasagne
opskrift

En lækker vegetarlasagne lavet med smagfulde herkkutatte og aubergine. En perfekt alternativ til den traditionelle lasagne, der tilbyder både smag og næring.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosat:

- 1 stor aubergine
- madolie
- et nip salt
- 1 stor gul løg
- 2 spsk smør
- 250 g forarbejdede herkkutatte
- 2 spsk hakket ramsløg eller 2 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) Mutti San Marzano-tomater eller tomatpuré
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk sukker
- 3 forårsløg i tynde skiver
- salt og peber efter smag
- en håndfuld frisk basilikum
Osteblænding:
- 50 g smør
- 1 dl hvedemel
- 8-10 dl mælk
- 200 g Ricotta
- 200 g revet Cheddar
- 1 tsk salt
- hvid peber fra kværn
- et nip muskatnød
Derudover:
- 12 lasagneplader
- smør til at smøre formen

Ohjeet:

1. Skær auberginen i halv centimeter tykke skiver, læg dem på en bageplade med bagepapir og dryp olie og salt over. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter.
2. Skræl og hak det gule løg. Smelt smørret i en gryde og svits løget i det. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det.
3. Skær herkkutattene i små tern og tilsæt dem til gryden. Rør rundt, indtil de er varme.
4. Tilsæt dåsetomaterne, tomatpuré, sukker og ramsløg. Varm op til det koger.
5. Skær de bagte aubergineskiver i små tern og tilsæt dem til blandingen. Lad det simre i fem minutter. Tilsæt forårsløg og krydr med salt, peber og basilikum.
6. Forbered osteblændingen: Smelt smørret i en anden gryde, tilsæt hvedemelet og rør rundt, indtil det er glat. Tilsæt mælken gradvist, og rør indtil saucen er ensartet. Kog i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt Ricotta og Cheddar, og rør indtil osten smelter. Krydr med salt, hvid peber og muskatnød.
8. Smør lasagneformen og læg lag af grøntsagsblandingen og lasagneplader. Top med osteblændingen.
9. Bag lasagnen i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter. Lad den hvile i 15 minutter før servering.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (3941 anmeldelser) ★★★★★ del