Herkuløs Kyllingæg- og Avocadosalat

Fremgangsmåde

1. Kog kyllingegæggene i en gryde med kogende vand i ca. 8-10 minutter. Køl dem af og pil dem.
2. Skær avocadoen over og fjern stenen. Brug en ske til at skære frugtkødet i en skål og mos det med en gaffel.
3. Hak rødløget fint og skær cherrytomaterne i skiver.
4. Bland den mosede avocado, rødløg, cherrytomater og salat i en stor skål.
5. Pil og skær de kogte kyllingæg i skiver og læg dem ovenpå salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.