Herkuløse Svampespaghetti
opskrift

Denne hurtige og lækre svampespaghetti er perfekt til en hverdagsaften. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (fx champignon eller portobello)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved svag varme i et par minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Bland den kogte pasta i svampesaucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server portionerne med revet parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (610 anmeldelser) ★★★★★ del