Herkullig frugtkage
opskrift

En fyldig og krydret frugtkage, der er dejligt saftig og smagfuld. Perfekt til at nyde som den er eller med smør.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12 skiver

Ingredienser:

- 170 g smør eller margarine
- 340 g tørrede frugter, skåret i små stykker (f.eks. rosiner, abrikoser)
- 60 g kandiserede kirsebær, halveret
- 3 1/2 dl muscovadosukker
- 3 dl mælk
- 5 1/2 dl hvedemel
- 1/4 teskefuld natron
- 1/4 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld stødte peberkorn
- 1/4 teskefuld nelliker
- 1/4 teskefuld muskatnød
- 1/4 teskefuld cayennepeber
- 2 æg

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret og muscovadosukkeret i en gryde. Tilsæt de tørrede frugter og de kandiserede kirsebær. Varm blandingen i et minut.
2. Tag gryden af varmen og lad den køle lidt af.
3. Bland hvedemelet, natron og krydderierne i en skål. Tilsæt de tørre ingredienser til den smeltede blanding.
4. Tilsæt æggene og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
5. Smør en bageform med smør eller margarine.
6. Hæld dejen i formen og bag den i en forvarmet ovn ved 140 grader i cirka 1,5 time. Tjek med en tandstik, at dejen ikke hænger fast.
7. Lad kagen køle af i formen i cirka 15 minutter, inden du flytter den til en serveringsplade.
8. Skær i skiver og nyd med ønskede tilbehør, f.eks. smør eller ost.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Sukker: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.91 (1125 anmeldelser) ★★★★★ del