Herkullig Kyllingæg-Avocado Salat
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og nærende salat lavet af kyllingeæg og avocado er perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 2 modne avocadoer
- 4 kyllingeæg
- 1 lille rødløg
- 1 dl cherrytomater
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog kyllingeæggene hårdkogte, cirka 10 minutter, og afkøl dem i koldt vand.
2. Halvér avocadoerne, fjern stenene og skær frugtkødet i en skål. Mos avocadoen med en gaffel.
3. Skræl og hak rødløget, og skær cherrytomaterne over.
4. Tilsæt det mosede avocado til rødløg, cherrytomater, citronsaft og olivenolie. Rør godt rundt.
5. Skræl og hak de kogte kyllingeæg. Tilsæt dem til salaten og krydr med salt og peber.
6. Server salaten med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.48 (1350 anmeldelser) ★★★★★ del