Herkullig Kyllingeæg-Avocado Salat
opskrift

En enkel og nærende salat, der er perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 4 hårdkogte kyllingeæg
- 1 moden avocado
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Pil og hak de hårdkogte kyllingeæg.
2. Del avocadoen, fjern stenen og skefrugtens kød i en skål. Mos avocadoen med en gaffel.
3. Skyl og halver cherrytomaterne.
4. Pil og hak rødløget fint.
5. Bland i skålen den mosede avocado, kyllingeæggene, tomaterne og rødløget.
6. Tilsæt citronsaft og olivenolie til blandingen. Krydr med salt og peber.
7. Vend ingredienserne forsigtigt sammen og server pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (2443 anmeldelser) ★★★★★ del