Herkullig kyllingsalat
opskrift

En fyldig salat, der kombinerer lækker kylling, friske grøntsager og velsmagende tilbehør. Et fantastisk valg til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 1 hoved romainesalat
- 1 rødløg
- 1 dåse hvide bønner
- 1 agurk
- 2 tomater
- 100 g oliven
- 1/4 honningmelon
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk tørrede urter (f.eks. italienske krydderier)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Steg kyllingefileterne på en pande i olivenolie, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
2. Skyl og riv romainesalaten i en skål.
3. Skræl og skær rødløg, agurk og tomater i skiver. Tilsæt dem til salaten.
4. Tilsæt de drænede hvide bønner og oliven til salaten.
5. Skær honningmelonen i tern og tilsæt den til salaten.
6. Bland olivenolie og tørrede urter, og hæld blandingen over salaten. Rør godt rundt.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.37 (641 anmeldelser) ★★★★★ del