Herkullig Nyhtøkanesalat
opskrift

Denne friske og lækre nyhtøkanesalat er perfekt til en let frokost eller middag. Salaten er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g nyhtøkanakød (f.eks. færdigtilberedt)
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, ruccola)
- 1 avocado
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forbered nyhtøkanakødet: Hvis du bruger færdigtilberedt kød, varm det let op, så det er behageligt varmt til salaten.
2. Skyl salatmixet og læg det i en stor skål.
3. Skær avocado, agurk og cherrytomater i mundrette bidder og tilsæt dem til salatmixet.
4. Skær rødløget i tynde ringe og tilsæt det til salaten.
5. Smuldr fetaosten og drys den over salaten.
6. Tilsæt nødderne ovenpå salaten.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
8. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
9. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.33 (5322 anmeldelser) ★★★★★ del