Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er perfekt til sommerens picnic eller som frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne)
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 150 g fetaost
- 1 rødløg
- 1 dl oliven (sorte eller grønne)
- 0,5 dl frisk basilikum
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne halvvejs, tern agurken og fetaosten, hak rødløget og basilikum.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål, tilsæt også oliven.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (1413 anmeldelser) ★★★★★ del