Herkullig Tomat-Pesto Pasta
opskrift

Denne enkle og lækre tomat-pesto pasta er den perfekte valg til en travl hverdag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og der er portioner til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 dl pesto
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i cirka et minut, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede tomater til panden og lad det simre i 5-7 minutter, indtil saucen er lidt tykkere.
4. Rør pestoen i saucen og krydr med salt og peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Du kan tilsætte lidt af det gemte pastavand, hvis saucen virker for tyk.
6. Server pastaen med frisk basilikum og revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (5001 anmeldelser) ★★★★★ del