Herkullige agurke-pandekager
opskrift

Disse lækre agurke-pandekager er en fantastisk tilføjelse til salater eller serveret ved siden af kød- eller fiskeretter. En portion giver cirka 35 pandekager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: cirka 35 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk (eller mineralvand for laktosefri version)
- 2 æg
- 1 mellemstor agurk
- 1 dl friske urter (f.eks. dild, persille)
- Mineral salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Pisk hvedemelet sammen med mælken og lad dejen hvile i ca. 10-15 minutter.
2. Tilsæt æggene til dejen og rør godt.
3. Vask og riv agurken.
4. Tilsæt agurkeresterne og hakkede urter til dejen.
5. Krydr dejen med mineralsalt og sort peber.
6. Varm en pandekagepande op og tilsæt lidt olie.
7. Steg små pandekager af dejen på panden, indtil de er smukt gyldenbrune på begge sider.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.39 (2163 anmeldelser) ★★★★★ del