Herkullige Bønne- og Grøntsagspandekager
Disse lækre bønne- og grøntsagspandekager er et perfekt alternativ for dem, der følger en vegetarisk kost. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er glatte, men stadig lidt chunky.
- Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg og hvidløg til bønnerne. Rør godt.
- Tilsæt havregryn, hvedemel, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør indtil det er en ensartet dej.
- Form dejen til fire pandekager.
- Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
- Læg de stegte pandekager på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie.
- Server pandekagerne med salat, dip eller brød.
Næringsindhold (skøn)
| Energi | 120 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Kulhydrater | 18 g |
| Fedt | 3 g |
| Kostfibre | 5 g |