Herkullige fyldte tortillas
opskrift

Disse lækre fyldte tortillas er et perfekt valg til et hurtigt og nemt måltid. De er fyldt med smag, og du kan tilpasse fyldet efter din egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store tortillas
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 1 peberfrugt, i tern
- 2 fed hvidløg, presset
- 200 g sorte bønner, skyllede og drænede
- 150 g majs (frisk eller frost)
- 2 teskefulde taco krydderiblanding
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl creme fraiche eller yoghurt
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm en pande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og svits i ca. 2-3 minutter.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og taco krydderiblandingen.
3. Tilsæt peberfrugt, hvidløg, sorte bønner og majs. Rør rundt og steg i et par minutter, indtil peberfrugterne er bløde.
4. Varm tortillas enten i mikroovnen eller på panden, indtil de er varme og bløde.
5. Fyld hver tortilla med kødblandingen, og top med revet ost og avocado skiver.
6. Rul tortillas stramt og server med creme fraiche eller yoghurt. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.84 (5309 anmeldelser) ★★★★★ del