Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til kød og passer godt som både hovedret og tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl olivenolie
- 1 æg (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør det hele sammen. Hvis du ønsker en vegansk version, kan du udelade ægget.
4. Form blandingen til boller og steg dem i varm olivenolie på en pande i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server bollerne varme med salat, yoghurt eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.21 (1900 anmeldelser) ★★★★★ del